Le olive verdi in salamoia sono la conserva irrinunciabile da avere sempre a disposizione in dispensa, per insalate, da servire come finger food per gustosi aperitivi e per condire primi e secondi piatti.
Tante le tipologie di olive che possono essere scelte per questo modello di conservazione e che Le Squisivoglie ha scelto di combinare con gustosi condimenti: olive verdi Bella Cerignola in salamoia, olive verdi dolci extra in salamoia, olive verdi dolci in salamoia, olive verdi farcite al peperone in salamoia, olive verdi extra in salamoia, olive verdi denocciolate in salamoia.

Lo sappiamo i sott’olio sono una leccornia alla quale non riuscite a resistere!
Del resto capita anche a noi de Le Squisivoglie che ogni giorno scegliamo e confezioniamo le migliori materie prime sott’olio per darvi un prodotto da “leccarsi i baffi”!

I sott’olio nascono, come ogni cosa buona, da una tradizione agricola povera che doveva sfruttare al meglio la stagionalità dei prodotti conservando quanti più frutti della propria terra anche in previsione di stagioni più magre. Nei mesi invernali la terra produceva poco e, causa anche il mal tempo, capitava che lasciasse le famiglie contadine a digiuno. Nasceva così l’esigenza, durante il periodo primaverile ed estivo, di mettere in dispensa ciò che la terra donava in abbondanza e produceva in quantità gran lunga maggiori, utilizzando un sistema di conservazione che permettesse a pomodori, melanzane, zucchine di garantire nel tempo gusto e commestibilità.