Le Squisivoglie

Da oltre quarant’anni Le Squisivoglie si occupa con dedizione di scegliere le migliori materie prime che provengono dalla terra - olive, capperi, peperoni, melanzane, pomodorini e peperoncini, funghi, cipolline e altro ancora - e di lavorarle con cura e meticolosità per renderle un capolavoro della cucina italiana e della dieta mediterranea.

È dagli albori del secolo scorso che la famiglia Piersanti lavora nel settore della trasformazione e confezionamento dei prodotti della terra; ed é per passione che, di padre in figlio, é diventata nel tempo un'azienda affermata che oggi opera in più comparti del settore agro-alimentare. 

Ogni singolo prodotto vegetale viene scrupolosamente selezionato e confezionato secondo la più antica tradizione italiana, per portare in tavola ogni giorno il gusto sano e genuino dei migliori prodotti agricoli, per stupire il palato con tante sfiziosità e squisitezze dal sapore unico, tipico della cucina mediterranea!  Leggi tutto

News ed Eventi

Melanzane a filetti sott'olio

Melanzane sott'olio ricetta.Noi de Le Squisivoglie oggi vi suggeriamo una rivisitazione, da preparare con le nostre melanzane a filetti sott'olio, di un piatto tipico della tradizione partenopea e siciliana, ma ormai diventato famoso in tutto il mondo: la parmigiana di melanzane.

Le origini di questo piatto risalgono addirittura al 1800, quando grazie all'introduzione della melanzana in Europa da parte degli arabi, questo ortaggio inizia ad essere molto apprezzato ed utilizzato in cucina, così come il pomodoro, introdotto dopo la scoperta delle Americhe.
Da alcune fonti storiche dell'epoca si apprende che probabilmente il suo nome deriva dall'utilizzo nella ricetta del parmigiano reggiano. La ricetta tradizionale prevede che le melanzane vengano fritte e che vengano disposte in una pirofila a strati, alternandole al sugo di pomodoro e al formaggio.

Lievitati salati: 4 ricette con le olive verdi denocciolate

Olive verdi denocciolate.I lievitati salati sono tutte quelle preparazioni salate dove è previsto l'uso del lievito: pane, pizza, focacce, cornetti e biscotti salati, cracker, plumcake
Con lievito di birra o lievito madre sono così golosi che piacciono a chiunque, grandi e piccini! 

Adatti ad accompagnare salumi o formaggi, possono essere farciti di ogni delizia o possono essere gustati anche semplici. Spesso vengono preparati per banchetti, in versione finger per un aperitivo, e si possono trovare nelle versioni più strane e disparate! Pane alle noci e fichi, focaccia allo zenzero e rosmarino, cracker ai semi o biscotti salati all'anice. 

Paté di olive verdi: le nostre ricette per preparare dei primi piatti gustosi!

Paté di olive verdi ricette. Verdi o nere, in salamoia o in olio extravergine di oliva, schiacciate, intere o denocciolate, tante le varietà e i modi di conservarle, e tante le ricette che si possono realizzare con questo alimento così eclettico in cucina: le olive.

Stai cercando delle ricette con le olive?
Dagli aperitivi ai dolci (ebbene sì, alcuni chef ci hanno realizzato anche dei dolci, avete mai assaggiato il gelato alle olive per esempio?) sbizzarritevi ai fornelli ed utilizzatele come più vi piace!

Noi de Le Squisivoglie oggi vi suggeriamo 4 ricette per realizzare 4 primi piatti con il nostro paté di olive verdi

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