Le Squisivoglie

Da oltre quarant’anni Le Squisivoglie si occupa con dedizione di scegliere le migliori materie prime che provengono dalla terra - olive, capperi, peperoni, melanzane, pomodorini e peperoncini, funghi, cipolline e altro ancora - e di lavorarle con cura e meticolosità per renderle un capolavoro della cucina italiana e della dieta mediterranea.

È dagli albori del secolo scorso che la famiglia Piersanti lavora nel settore della trasformazione e confezionamento dei prodotti della terra; ed é per passione che, di padre in figlio, é diventata nel tempo un'azienda affermata che oggi opera in più comparti del settore agro-alimentare. 

Ogni singolo prodotto vegetale viene scrupolosamente selezionato e confezionato secondo la più antica tradizione italiana, per portare in tavola ogni giorno il gusto sano e genuino dei migliori prodotti agricoli, per stupire il palato con tante sfiziosità e squisitezze dal sapore unico, tipico della cucina mediterranea!  Leggi tutto

News ed Eventi

Olive dolci novelle

cosa sono le olive dolci novelle e qual è il processo per deamarizzare le oliveOttobre” nel settore primario italiano significa “raccolta delle olive”. Già, perché se a fine dell’Estate l’uva fa da padrona, l’Autunno ha una sola protagonista: l’oliva. Un momento di fibrillazione per tutti gli uliveti d’Italia che finalmente possono cogliere i frutti di una lunga attesa.
Euforia pienamente condivisa da tutto lo staff de Le Squisivoglie perché arriva il momento che apre alla nuova stagione con la possibilità di portare sulle tavole degli italiani i primi frutti di una prima raccolta con le olive dolci novelle.

Cosa sono le olive dolci novelle?
Le olive novelle, lo dice la parola stessa, sono le olive della prima raccolta. Questa tipologia di olive poi passa attraverso un processo che è in grado di donargli la dolcezza tipica del loro gusto e poterle consumare sin da subito.
Quando si parla di olive dolci novelle prodotte in Italia ci si riferisce a una specifica tipologia (cultivar) tipica della zona siciliana: La Nocellara del Belice.

Verdure di stagione: come cucinare i peperoni

Cucinare peperoni.Organizzare la propria alimentazione scegliendo frutta e verdura di stagione è senza dubbio una delle migliori soluzioni per il proprio benessere. Tra gli ortaggi di stagione più popolari e conosciuti, ce n'è uno a cui Noi di Le Squisivoglie teniamo in particolare: il peperone.

Questo ortaggio, anche se si ritrova spesso nella dieta mediterranea, ha un'origine da ricercare nell'America Tropicale. Presenta tantissime sfumature di colore come verde, rosso, arancione, giallo, viola e tutte le varianti intermedie ma soprattutto si distingue per il suo gusto intenso.

Come conservare le olive

I metodi di conservazione delle olive e i prodotti di Le SquisivoglieLa macchia mediterranea è fortemente caratterizzata dalla presenza di una pianta, l’ulivo, che ha origine nei territori ben più lontani del medio oriente. Tuttavia, da quando è stata importata nei nostri territori le olive hanno rappresentato uno degli elementi base dell’alimentazione italiana. Infatti, non è affatto difficile trovare sulle tavole imbandite italiane delle olive verdi o olive nere ma, soprattutto, è impossibile non trovare l’olio extravergine d’oliva. Noi di Le Squisivoglie lo sappiamo bene e per questo motivo offriamo un’ampia varietà di olive che differisce per qualità, metodi di conservazione e packaging.
Proprio per la loro importanza, nei secoli si sono sviluppati e mantenuti diversi metodi di conservazione tradizionali delle olive.

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