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Benessere e virtù benefiche del peperone

I benefici del peperoneIl peperone è un ortaggio estivo che appartiene alla famiglia delle Solanacee, generalmente noto col termine Capsicum, comprendente il peperone e il peperoncino. 
Quest’ortaggio è diffusissimo in Italia e presenta solitamente tre varietà cromatiche: il giallo, il verde e il rosso. Il peperone, già a partire dalle tonalità cromatiche, suggerisce che il periodo di massima diffusione per la sua coltivazione, sia in Italia che in molti paesi del mondo, è proprio il periodo estivo.

Proveniente storicamente dai terreni agricoli dell’America Meridionale e dell’America Centrale, si sviluppa su territori fertili e dal clima generalmente caldo. Oltre alla differenza cromatica, è possibile distinguere il peperone anche in base ad altre due caratteristiche specifiche: la differenza di grandezza, come per esempio, i famosi peperoncini verdi, peperoni non ancora maturi che possiedono comunque tutte le proprietà specifiche del peperone, e il sapore che permette di distinguere il peperone dolce da quello piccante.

In Italia, in base alla suddivisione di forma e colore, le tipologie più famose sono: il peperone giallo e il peperone rosso dolce di Nocera, il peperone giallo e il rosso dalla forma quadrata d’Asti, il peperone braidese, quello San Valentino dalla tipica colorazione gialla, il California, il peperone  pomodoro, il Marconi, il lungo di Chiasso, il peperone Corno di Toro, il peperone piccolo del Veneto e il quarantino d’Asti.

Il peperone, è un ortaggio che presenta anche notevoli proprietà benefiche per il nostro benessere. Se infatti questo ortaggio viene consumato crudo, è in grado di offrire una quantità di vitamina C, anche superiore a quella presente negli agrumi. La presenza di vitamina C, generalmente all’interno dei costituenti di ogni tipologia di peperone, lo rende un alimento ricco di proprietà antiossidanti. I peperoni rossi in particolare, spiccano per le loro elevate quantità di betacarotene, utilissimo per la produzione della preziosa vitamina A, oltre a molte vitamine del gruppo B. Tutti i peperoni possiedono un alto tasso di sali minerali, maggiormente potassio, ma anche ferro, magnesio e calcio. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, il peperone contiene anche fibre e proteine, utilissimi per il nostro benessere, con una ridotta quantità di zuccheri.

Tra le diverse modalità di consumo, quella più nota è in genere la preparazione dei peperoni alla griglia, oltre alle molteplici varianti di peperoni già pronti in barattolo. Le Squisivoglie, vi offre l’opportunità di provare la deliziosa composizione di peperoni a filetti in olio di semi di girasole, con l’aggiunta di prezzemolo, aglio e aceto di vino bianco. 
Perfetti come contorno o antipasto, ma anche consigliati per dare un tocco in più alla vostra insalata.         

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