Le Squisivoglie

Da oltre quarant’anni Le Squisivoglie si occupa con dedizione di scegliere le migliori materie prime che provengono dalla terra - olive, capperi, peperoni, melanzane, pomodorini e peperoncini, funghi, cipolline e altro ancora - e di lavorarle con cura e meticolosità per renderle un capolavoro della cucina italiana e della dieta mediterranea.

È dagli albori del secolo scorso che la famiglia Piersanti lavora nel settore della trasformazione e confezionamento dei prodotti della terra; ed é per passione che, di padre in figlio, é diventata nel tempo un'azienda affermata che oggi opera in più comparti del settore agro-alimentare. 

Ogni singolo prodotto vegetale viene scrupolosamente selezionato e confezionato secondo la più antica tradizione italiana, per portare in tavola ogni giorno il gusto sano e genuino dei migliori prodotti agricoli, per stupire il palato con tante sfiziosità e squisitezze dal sapore unico, tipico della cucina mediterranea!  Leggi tutto

News ed Eventi

Olive nere: 5 benefici e 5 ricette gourmet

Olive nere, olive, olive nere al forno, olive al forno, ricette olive, primo con olive, secondo con olive, dolce con olive, antipasto con oliveOggi parliamo di...? Olive nere!
Iniziando col dirvi 5 benefici per cui andrebbero consumate giornalmente:

  1. Prevengono le malattie cardiache 
  2. Sono un'ottima fonte di ferro
  3. Contribuiscono al naturale benessere della pelle e dei capelli
  4. Riducono il rischio di cancro al colon
  5. Sono un antinfiammatorio naturale

L'utilizzo di olive in Europa è sicuramente in aumento, non solo perché si fa sempre più uso di olio di extravergine d'oliva come condimento per le pietanze, ma anche perché si consumano come aperitivo, negli antipasti o nelle insalate.

Tanto salutare quanto eclettico questo alimento è stato spesso utilizzato dai grandi chef e noi de Le Squisivoglie oggi vogliamo suggerirvi 5 modi alternativi per usarlo in cucina, fornendovi un'idea di menu completo a base di olive nere essiccate al forno.

Iniziamo con l'antipasto, citando un piatto di Errico Recanati, chef del Ristorante Andreina a Loreto: Cracker di cicerchie, oca e polvere di olive nere.

Proseguiamo con il primo piatto: Ravioli di patate e provola, baccalà e polvere di olive nere di Francesco Fusco, chef del Ristorante Il Moera di Avella.

Continuiamo con il secondo piatto, di Heinz Beck del Ristorante tristellato La Pergola a Roma: Merluzzo nero con vinaigrette di alici, peperoncini dolci e chips di olive nere.

Concludiamo con un dolce - ebbene sì, le olive nere possono essere utilizzate anche nella preparazione di dolci: Croccante con cioccolato bianco, agrumi, salsa di mango e gelato alle olive nere degli chef Sandro e Maurizio Serva del Ristorante La Trota di Rivodutri.

E per digerire dopo aver degustato questo prelibato menu? Ovvio, un amaro a base di olive nere!
Si chiama Amaro Ulivar ed è fatto con olive nere di Calabria.

Acquistate le confezioni di olive nere al forno nel nostro Squisishop e cimentatevi nella preparazione di questi deliziosi piatti, farete senz'altro un figurone con i vostri ospiti!

Ragione Sociale

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