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Pasta con pomodori secchi

Pasta con pomodori secchi, pasta, pomodori secchi, primo piatto con pomodori secchi.I pomodori sono sicuramente uno degli alimenti più utilizzati in cucina, i pomodori secchi sono decisamente tra i più gustosi e si prestano ad essere accostati a moltissimi altri sapori.
Il più classico degli abbinamenti è sicuramente con la pasta. In Puglia ad esempio viene affiancato alle verdure e ad una tipologia di pasta tipica di questa regione, le orecchiette. Nasce così una ricetta incredibilmente ricca di tradizione: orecchiette con cime di rapa, pomodori secchi e pane croccante

Ma i pomodori secchi sono anche un baluardo della tradizione agroalimentare siciliana, ed è proprio dalla Sicilia che arriva il suggerimento di un piatto a base di pomodori secchi che strizza l'occhio a questa terra straordinariamente ricca di sapori e profumi: pasta con pesce spada, limone e pomodori secchi

E che dire se pestassimo i pomodori secchi fino a creare una crema?
Pasta con crema di pomodori secchi, con aggiunta di mandorle e basilico diventa così un piatto veloce da preparare e davvero buono! In alternativa si può mescolare la crema di pomodori secchi alla ricotta e sposare questo delizioso condimento con fusilli o eliche. 

Abbinarlo alla carne? Si può! Pasta con guanciale croccante e pomodori secchi. Aggiungete del pecorino ed avrete preparato una rivisitazione di un classico della cucina romana: l'amatriciana

La versatilità del pomodoro secco lo rende gustoso anche sulla pizza insieme alle acciughe, o per la farcitura di un tramezzino adagiandolo sopra una crema di stracchino.
Utilizzare inoltre i pomodori secchi nella preparazione di insalate può donare gusto e colore ad un piatto molto semplice. 

Volete preparare un invitante aperitivo?
Provate a realizzare dei muffin con pomodori secchi, olive ed emmentaler seguendo la ricetta di questo blog, noi de Le Squisivoglie siamo sicuri che stupirete tutti i vostri amici!

 

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