Le Squisivoglie

Da oltre quarant’anni Le Squisivoglie si occupa con dedizione di scegliere le migliori materie prime che provengono dalla terra - olive, capperi, peperoni, melanzane, pomodorini e peperoncini, funghi, cipolline e altro ancora - e di lavorarle con cura e meticolosità per renderle un capolavoro della cucina italiana e della dieta mediterranea.

È dagli albori del secolo scorso che la famiglia Piersanti lavora nel settore della trasformazione e confezionamento dei prodotti della terra; ed é per passione che, di padre in figlio, é diventata nel tempo un'azienda affermata che oggi opera in più comparti del settore agro-alimentare. 

Ogni singolo prodotto vegetale viene scrupolosamente selezionato e confezionato secondo la più antica tradizione italiana, per portare in tavola ogni giorno il gusto sano e genuino dei migliori prodotti agricoli, per stupire il palato con tante sfiziosità e squisitezze dal sapore unico, tipico della cucina mediterranea!  Leggi tutto

News ed Eventi

Patè di carciofi: 5 panini gourmet da provare!

Ricette di panini con paté di carciofi.Oggi vogliamo parlarvi dell'icona dello street food, adorato in tutto il mondo, consumato in ogni dove e ad ogni ora della giornata: sua maestà il panino!
L'amico delle feste, dei pranzi veloci, delle gite fuori porta, oggi molti locali lo offrono anche in versione gourmet, preparato con ingredienti ricercati e di qualità. E se di qualità vogliamo parlare, quale migliore ingrediente del nostro patè di carciofi possiamo suggerirvi per preparare 5 velocissimi panini tutti altrettanto gustosi?  

Un alimento di stagione, il carciofo, che ben si sposa con formaggi, ma anche con salumi, pesce e uova.
E mi raccomando fate attenzione al pane che utilizzate, per ogni ingrediente è indispensabile abbinare il pane giusto, ecco perché noi oggi vi consigliamo anche la tipologia di panino da utilizzare per ogni farcitura. 

Patè di carciofi, speck di montagna e ricotta: in questo caso utilizziamo il pane di segale, ha le stesse origini dello speck ed essendo una tipologia di pane molto dolce aiuta a mitigare la sapidità dell'affettato.

Patè di carciofi, asiago e bottarga di muggine: optiamo per un filoncino, con una mollica compatta.

Patè di carciofi, carpaccio di tonno e caprino: scegliamo una ciriola, così friabile da adattarsi bene ad una farcia così morbida.

Patè di carciofi, sfoglie di patate fritte e pancetta piacentina: abbiniamo questa farcia con un panino morbido semidolce, la dolcezza del pane contrasterà la sapidità della pancetta, mentre la sua morbidezza sposerà bene con la croccantezza delle sfoglie di patate fritte.

Patè di carciofi, omelette e prosciutto cotto: ci abbiniamo una ciabattina croccante e con poca mollica all'interno.

Potrete farcire questi panini anche in versione finger per un aperitivo o per un buffet di compleanno, da presentare insieme a tante altre idee da preparare con il nostro patè di carciofi, come ad esempio uovo ripieno con patè di carciofi e il suo tuorlo, bicchierini con patè di carciofi e gamberi in pasta fillo o bignè salati con patè di carciofi e mousse al parmigiano.

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