Funghi e olive nere Squisishop per un mix di bontà

Oggi parliamo di funghi e di olive nere!
Una combinazione salutare ed ottima per preparare mille sfiziosità in cucina!
Perché salutare?
Sia i funghi che le olive nere contengono una serie di proprietà che apportano benefici al nostro organismo. Ve ne elenchiamo solo alcuni. 

Olive nere: 

• Contrastano il colesterolo
• Diminuiscono il rischio di arteriosclerosi
• Aiutano a prevenire l'insorgenza di mal di testa
• Favoriscono il buon funzionamento del tratto intestinale
• Arrecano benefici in caso di allergie

Funghi:

• Contengono pochissime calorie, e dunque sono indicati per perdere peso
• Sono una buona fonte di ferro e quindi un rimedio naturale per combattere l'anemia
• Sono ricchi di selenio, che ha proprietà antitumorali e aiuta a combattere le infezioni virali e batteriche
• Sono un vero e proprio antibiotico naturale
• Contengono molta vitamina D, un valido aiuto per la salute delle ossa

Ed ora che ne conosciamo le proprietà nutrizionali, via ai fornelli a preparare questo fantastico menu a base di mix di funghi e olive nere, ovviamente Le Squisivoglie! 

>> Antipasto: Scrigno di sfoglia ripieno di funghi, olive nere e provola

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia;
1 confezione da 230 gr di Misto Funghi Le Squisivoglie;
40 gr di Olive Nere Le Squisivoglie;
100 gr di provola

Preparazione:
Tagliate la pasta sfoglia a quadretti e riempitela con un po' di mix di funghi, della provola tritata e qualche oliva nera tagliata a rondelle.
Ripiegate i lati del quadrato di sfoglia in modo da formare uno scrigno.
Sistemateli in una teglia e infornate a 200° fino a quando sono ben dorati.

 

>> Primo piatto: Penne alla boscaiola 

Ingredienti: 
1 confezione da 230 gr di Misto Funghi Le Squisivoglie; 
100 gr di cipolle; 
Olio evo (q.b.); 
40 gr di Olive Nere Le Squisivoglie; 
120 gr di salsiccia; 
400 gr di penne; 
300 gr di pomodori pelati; 
Parmigiano reggiano grattugiato (q.b.); 
Sale e pepe (q.b.)

Preparazione: 
Fate soffriggere la cipolla con la salsiccia sbriciolata e i funghi, unite i pomodori pelati ed aggiustate di sale e pepe. Lasciare che la salsa cuocia fino a quando i pomodori non risulteranno cotti, ed a metà cottura unite le olive nere. 
Mettete a bollire sul fuoco una pentola con dell'acqua salata per la pasta, dopo averla scolata versatela nella padella con la salsa e mescolate. Aggiungete del parmigiano reggiano grattugiato e servite.

 

>> Secondo piatto: Straccetti di pollo con pomodorini, funghi e olive nere 

Ingredienti (per due persone): 
½ kg fette di petto di pollo (tagliato a fette); 
3 cucchiai di farina; 
150 gr di pomodorini ciliegino; 
1 confezione da 230 gr di Misto Funghi Le Squisivoglie; 
50 gr di Olive Nere Le Squisivoglie; 
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 
Mezzo bicchiere di vino bianco; 
Sale e pepe (q.b.); 
Prezzemolo tritato

Preparazione:
Tagliate a listerelle le fettine di pollo e passatele nella farina. Fatele dorare in una padella con l'olio evo, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il mix di funghi e le olive nere. Continuate la cottura fino a che i pomodorini non risultano cotti, quindi sfumate con il vino bianco e regolate di sale e pepe. Servite con una bella manciata di prezzemolo tritato.

 

>> Contorno: Insalata con funghi, rucola, olive nere, dadini di speck, noci e scaglie di parmigiano

Ingredienti:
1 confezione da 230 gr di Misto Funghi Le Squisivoglie;
50 gr di parmigiano;
100 gr di speck (tagliato in un'unica fetta spessa 1 cm circa);
50 gr di rucola;
30 gr di Olive Nere Le Squisivoglie;
30 gr di noci;
Olio di oliva extravergine;
Sale e pepe (q.b.);
Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:
Tagliate lo speck a dadini e riducete il parmigiano a scaglie sottili.
Mettete in un'insalatiera il misto funghi, i dadini di speck, le olive nere, e condite con un filo di olio di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Impiattate servendo l'insalata di funghi su un letto di rucola, e ricoprendo la superficie con le scaglie di parmigiano e i gherigli di noci.
Focaccia con olive nere e funghi: per questa ricetta vi rimandiamo al blog "Lo spicchio d'aglio". Ovviamente sostituite i funghi grigliati con il nostro Mix di Funghi Le Squisivoglie ed il paté di olive con le nostre Olive Nere Le Squisivoglie. La vostra focaccia sarà ancora più buona!