Le Squisivoglie

Da oltre quarant’anni Le Squisivoglie si occupa con dedizione di scegliere le migliori materie prime che provengono dalla terra - olive, capperi, peperoni, melanzane, pomodorini e peperoncini, funghi, cipolline e altro ancora - e di lavorarle con cura e meticolosità per renderle un capolavoro della cucina italiana e della dieta mediterranea.

È dagli albori del secolo scorso che la famiglia Piersanti lavora nel settore della trasformazione e confezionamento dei prodotti della terra; ed é per passione che, di padre in figlio, é diventata nel tempo un'azienda affermata che oggi opera in più comparti del settore agro-alimentare. 

Ogni singolo prodotto vegetale viene scrupolosamente selezionato e confezionato secondo la più antica tradizione italiana, per portare in tavola ogni giorno il gusto sano e genuino dei migliori prodotti agricoli, per stupire il palato con tante sfiziosità e squisitezze dal sapore unico, tipico della cucina mediterranea!  Leggi tutto

News ed Eventi

Carciofini sott'olio

Le proprietà dei carciofi e i carciofini sott'olio di Le SwuisivoglieIl settore Agro-Alimentare italiano vanta diversi primati e chi, come Noi di Le Squisivoglie, tratta la terra tutti i giorni questo lo sa bene. Tra i vari prodotti agricoli di spicco del nostro paese ce n’è uno in particolare che attira i nostri palati: i carciofini sott’olio!
Il carciofo, parola che deriva dall’arabo “kharshuf”, è uno dei prodotti di punta della nostra agricoltura e l’Italia, da sola, detiene il record di produzione a livello mondiale (30%).
Quello che più interessa però è la squisitezza di questo frutto! Ricco di minerali come calcio, sodio, fosforo, potassio e di vitamina B1 e B3, il carciofo è un alimento ipocalorico perfetto per regimi alimentari controllati.
Per diventare dei carciofini sott’olio, questo prodotto passa attraverso uno specifico procedimento di preparazione:

  • Pulitura del carciofo; consiste nell’eliminare le foglie esterne e nel dividere a metà il frutto.
  • Messa a bagno; ossia lasciare per un paio d’ore i carciofini in acqua fredda.
  • Bollitura; mettere in acqua calda i carciofini fino a quando l’acqua bolle.
  • Scottatura; tolti dall’acqua bisogna cuocerli per 10minuti in padella.
  • Aggiunta degli odori;
  • Aggiunta dell’olio

Una volta messi sott’olio, il gioco è fatto, bisogna solo gustarli. Noi di Le Squisivoglie abbiamo trasferito i gusti culinari anche all’interno del nostro negozio online e infatti, all’interno dello Squisishop potete trovare diverse soluzione per gustare dei carciofini sott’olio eccezionali

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