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Cucino vegan: crepes al patè di funghi

Ricetta crepes ai funghiNoi de Le Squisivoglie abbiamo pensato di proporvi una ricetta tutta vegan per soddisfare i palati di vegani e non, ottima per chiunque voglia provare un piatto goloso e sano.
Le crepes al paté di funghi sono un’ottima alternativa alle classiche crepes, un piatto diverso ma altrettanto prelibato.
Le crepes al paté di funghi sono facili da preparare, veloci e gustose.

Difficoltà: Facile
Ideale per 2 persone

INGREDIENTI
150 gr di farina “0” (potete sostituirla con quella integrale o di ceci)
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
300 ml di acqua
sale q.b.
un pizzico di pepe

Per la farcitura 

30 fettine di funghi
Paté di funghi

Versate l’acqua in una ciotola e unite la farina a poco a poco, facendo attenzione alla formazione di grumi, magari è utile aiutarsi con una frusta. Dopodiché aggiungete l’olio extravergine d’oliva, il pepe e il sale. Lasciate da parte il composto ottenuto e prendete i funghi. Tagliateli a fettine sottili e aggiungete il paté di funghi, in modo da amalgamare il tutto e rendere il sapore dei funghi ancora più intenso. Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un filo d’olio. Appena la padella sarà calda, versate mezzo mestolo di pastella precedentemente preparata (cercate di formare uno strato sottile) e lasciate cuocere le crepes per un minuto su entrambi i lati, devono raggiungere una leggera duratura. Una volta cotte, poggiate le crepes sui piatti e procedete alla farcitura con il paté di funghi. Et voilà in poco tempo le crepes vegan al paté di funghi sono pronte!

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