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Olio extravergine: la qualità premia sempre

le caratteristiche dell'olio extravergine d'olivaL’olio extravergine d’oliva è il condimento tipico della cucina mediterranea, anche se non dovrebbe essere considerato solo un condimento per il cibo, ma piuttosto un alimento d’uso quotidiano che apporta benessere al nostro organismo.
Infatti, l’olio extravergine d’oliva è un prodotto naturale d’eccellenza e ha proprietà terapeutiche ottime non per curare, ma sicuramente per prevenire delle patologie.

L’olio extravergine di oliva è il più nobile tra i grassi vegetali ed è il miglior grasso alimentare in assoluto, questo perché è l’unico che si ottiene dalla lavorazione di un frutto che è l’oliva, a differenza di tutti gli altri che sono ricavati invece dai semi.

Inoltre, l’olio extravergine d’oliva si differenzia dal classico olio d’oliva in quanto ha un minor grado di acidità (massimo all’1%), ed è estratto dalla semplice spremitura delle olive.
L'olio extravergine d’oliva è costituito per la maggior parte da acidi grassi monoinsaturi, come ad esempio l’acido oleico, e il suo uso abituale riduce la presenza di colesterolo cattivo nel sangue in favore di quello buono, mentre i polifenoli e la vitamina E contribuiscono a prevenire l’arteriosclerosi grazie alla loro azione antiossidante.

Ovviamente è importante che l’olio extravergine d’oliva sia di buona qualità il che comporta in un investimento di qualche euro in più che però vi garantiamo è sempre speso bene; è bene diffidare infatti di olii venduti con un costo estremamente basso o sospettoso.
Un modo per capire la qualità dell’Evo è sicuramente quello di leggere le etichette alimentari, le quali devono rispettare 3 caratteristiche fondamentali: devono essere leggibili, chiare e indelebili.
Per quanto riguarda l'olio extravergine, ad esempio, devono riportare la denominazione di vendita, il nome del prodotto, il volume nominale e la data di scadenza entro cui consumarlo. Sì perché ha una scadenza, circa un anno dal raccolto, perciò la data deve essere recente o comunque dell’anno corrente. Altro punto essenziale è la produzione dell’olio extravergine in Italia con olive italiane e non provenienti dall’Unione Europea, poiché nel resto dell’UE le regole sono meno restrittive e le date di scadenza partono erroneamente da quelle dell’imbottigliamento e non del raccolto.

Per quanto riguarda il packaging, invece, l’olio Evo deve essere confezionato in bottiglie di vetro scuro, a garanzia di stare al riparo dalla luce per evitare che possa irrancidire.
Se siete in dubbio sulla qualità dell'olio che acquistate al supermercato, potete provare a rivolgervi direttamente ai produttori di olio extravergine di oliva.
Come ad esempio Le Squisivoglie, che da tanti anni si occupa di scegliere e trattare le migliori materie prime italiane.
Le Squisivoglie conserva il suo olio extravergine d’oliva che racchiude tutto il sapore e il gusto della nostra terra, ideale per condire e arricchire di sapore insalate, primi e secondi piatti, contorni e le tutte le vostre pietanze.

L’olio extravergine di oliva de Le Squisivoglie è di categoria superiore, ottenuto direttamente da olive pugliesi e unicamente mediante procedimenti meccanici.
La raccolta delle olive avviene nel periodo della invaiatura con le olive che vengono fatte cadere con l'uso di particolari rastrelli, su delle reti poste sotto le chiome degli alberi. La molitura avviene nello stesso giorno con il sistema dell'estrazione a freddo. Nello Squisishop potete trovare l’Evo de Le Squisivoglie, insieme ad una varietà di condimenti a base di olio extravergine di oliva aromatizzati in diversi gusti, per sapori particolari e dare un tocco in più ai vostri piatti.

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